Sate Udang Pentuk Asam Manis

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

• 275 gr udang kupas, haluskan

• 1 sdm tepung terigu

• 12sdm tepung kanji

• 1 btr telur

• tusuk sate

• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 bh bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 1 sdt garam

Bahan saus:

• 200 ml kaldu

• 100 gr daging mangga muda, cincang halus

• 2 lbr daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus untuk saus:

• 4 bh cabai merah

• 5 bh bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 100 gr kacang tanah goreng

• 1 sdt garam

• 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

• 3 lbr kol, iris tipis

• 1 ikat daun kemangi

Cara membuat:

• Aduk rata udang, tepung terigu, tepung kanji, telur dan bumbu halus.

• Bulatkan sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga terapung.

• Sisihkan 200 ml air rebusan untuk saus.

• Tusuk bulatan udang di tusuk sate, bakar di bara api hingga kecokelatan. Sisihkan.

• Buat saus: tumis bumbu halus saus sampai harum.

• Masukkan mangga dan daun jeruk, aduk rata.

• Tuang kaldu sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat.

• Sajikan sate udang dengan saus dan pelengkap.

Untuk 5 tusuk.